Turistička i ugostiteljska škola Dubrovnik izabrana je za Regionalni centar kompetentnosti u projekt koji će trajati do 2023. godine. Kako ravnatelj škole Antun Perušina pojašnjava, riječ je o razvijanju standarda zanimanja, kvalifikacije kao strukovni kurikulum za kvalifikaciju kuhara. Školovanje bi trebalo trajati četiri godine, a ovakva potreba je prepoznata uvidom u tržište rada, te bi se ovim trebao podići standard kao i privući učenike kako bi se odlučili na ovo vrlo traženo zanimanje. Sredstva su osigurana iz europskih fondova.
-Jedan od ciljeva projekta je potaknuti da se veći broj učenika upiše i isto tako uvijek iz jedne mase izlazi kvalitet, a mi ćemo kroz obogaćivanje programa pokušati privući učenike koji bi se trebali upisati u četverogodišnja zanimanja s nešto većim bodovnim pragom iz osnovne škole ali će i ti učenici po završetku imati mogućnost daljnjeg napredovanja i upisivanja na više i visoke škole. Siguran sam kako će u školu dolaziti i iz škole izlaziti još zadovoljniji. – istaknuo je Perušina o svim prednostima ovog uistinu velikog projekta.
U projekt se uključio velik broj partnera, a jedan od njih je i prestižni Baskijski kulinarski centar. Razvijaju se i akademisi, točnije mjesta gdje će studenti uz rad moći obavljati i praksu. Riječ je o Garištu i Vili Čingriji, a i postojeća infrastruktura Turističke i ugostiteljske škole bit će prilagođena novim potrebama. A s obzirom kako je bilo potrebno odabrati naziv standarda zanimanja, svi učenici srednjih strukovnih škola smjera turizma i ugostiteljstva bili su pozvani na sudjelovanje i osvajanje vrijednih nagrada.
-Restorani bi trebali biti otvoreni tržištu iz razloga što bi učenje trebalo biti temeljeno na radu. To ne znači kako sad nije no upravo sad u školskim kabinetima učenici rade u objektima zatvorenog tipa. Oni rade, vježbaju i uče radeći no rezultati rada na kraju budu ocijenjeni od nastavnika i njih samih, ne ocjenjuje ih tržište ni gost. – pojasnio je prednosti koje će nova mjesta za praksu omogućiti.
Cijeli razgovor s ravnateljem Turističke i ugostiteljske škole Dubrovnik, Antunom Perušinom, pogledajte u videu od 26. minute.
