Turistička sezona za koju smo drhtali hoće li se uopće dogoditi na sreću još uvijek traje. Međutim, koliko god smo sretni da u zimu ne ulazimo bez turističkog kolača činjenica je da se oni u turizmu, ponaosob ugostiteljstvu, nikada nisu više naradili. Sezonaca nije bilo tako da su ovi inače naporni poslovi postali još znatno teži. O protekloj sezoni, posljedicama nedostatka adekvatne radne snage, kvaliteti i perspektivi ponudi u emisiji ‘Ljetni đir’ pričali su koktel majstor Leo Bautović, chef kuharica Nikolina Putica, te ekonomist, predsjednik Centra za karijere mladih Marko Žmirak.
– Nedostatak radne snage, pogotovo u gradu Dubrovniku, je očit. To je trend koji se ponavlja iz godine u godinu i nešto na čemu se svakako treba poraditi. Uvjeti rada bi se također trebali poboljšati kako bi se uspjelo privući što više kvalitetne radne snage. – kazao je Žmirak.
– Ljudima inače, pa tako i u ugostiteljstvu, prekovremeni rad treba biti plaćen, godišnji omogućen jednako kao i slobodan dan u tjednu. Ja ne znam zašto smo mi u ovoj branši prihvatili da je normalno raditi prekovremeno bez da nam se to plati i bez slobodnog dana. – istaknula je Putica, a Bautović se nadovezao.
– Onda se dogodi iscrpljenost, pa bolesti kao posljedica usred sezone. Ljudi čak trajno napuštaju ugostiteljstvo. Onda dolaze sa strane novi ljudi koji nemaju adekvatno znanje i iskustvo. Svakako veliki problem imamo koji bi trebalo rješavati. – zaključio je Leo.
Cijeli razgovor pogledajte u videu od 8. minute.
